明治38年、東京汐留に西洋料理「小川軒」が開店して以来、3代にわたり創業者から伝えられた精神を守りながら「舶来洋食の味」を絶えずその時代にあった形に変革しながら今日に至りました。 西洋料理に欠かすことのできない、デミグラスソースを小川軒独自の配合で作り上げました。そのまま料理のソースとして、あるいは煮込み料理のベースとしてお使い戴けます。